Descriptif du poste
Vos responsabilités comprendront :
- Adapter les menus selon les besoins nutritionnels des résidents.
- Organiser et superviser le processus de production des repas.
- Diriger son équipe et contribuer à la formation du personnel de cuisine.
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks.
- Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide.
- Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP relatives notamment à l'hygiène et la traçabilité.
- Collaboration avec l'équipe soignante.
- Participer à la mise en place d'une atmosphère chaleureuse lors des repas, favorisant ainsi la convivialité entre les résidents !
Expérimenté(e) et autonome, vous disposez obligatoirement d'une expérience d'au moins 1 an en tant que chef de cuisine en collectivité.
Mission d'intérim longue durée.
Le rythme et horaires de travail :
Du lundi au vendredi, de 07h30 à 15h30, 35 heures/semaine.
Rémunération :
- Rémunération selon expérience
+ Repas sur place.
+ 20% du salaire brut total du contrat (IFM et ICP).
Profil recherché :
La connaissance des régimes spéciaux et des textures modifiées est nécessaire pour ce poste.
Informations complémentaires :
Dans le cadre de sa politique diversité, Job Link étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
Détails de l'offre
- Nombre de postes à pourvoir : 1
- Période de travail : 35H/semaine Travail en journée
- Expérience attendue : 2 An(s)
- Rémunération :
- Mensuel de 2300.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- Qualification : Non cadre
- Profil : Chef / Cheffe de cuisine
- Formation attendue :
- CAP, BEP et équivalents -
Compétences recommandées
Chaîne du froid
Fiches techniques de préparations culinaires
Régimes alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Transmettre une technique, un savoir-faire
Publiée il y a 11 jours
